Открытое Акционерное Общество «Хачмаз-Шараб» - это промышленное предприятие-завод,играющий важную роль в восстановлении и развитии виноградарства и виноделия в северном регионе Азербайджана, хранящий старые традиции; он является одним из самых  современных перерабатывающих предприятий по производству алкогольной продукции в широком ассортименте. Благоприятные климатические условия и плодородные почвы заложили здесь фундамент для производства прекрасных технических сортов винограда, и соответственно прозводства качественных вин, а внедрение современного технологического оборудования по производству спиртов высшего качества из отборных сортов пшенницы, др. сортов зерновых культур позволили предприятию-заводу также производить практичкески весь ассортимент крекой алкогольной продукции.

Ниже предоставлена подробная информация об истории предпрятия, его современной деятельности, технологии производства и постоянно расширяющегося ассортимента продукции.

1. Историческая справка

Основы виноделия способом промышленной преработки винограда в Хачмазском районе в советский период развития Азербайджана закладывались путем расширения площадей для обычного виноградарства. В 1970-1980-х годах Хачмазский район превратился в один из виноградарских центров Азербайджана.

• Советский период:  Переработанные из миллионов литров сырья виноматериалы в цистернах отправляются для розлива в готовую продукцию в республики Советского Союза.

  
  

• Период рецессии:  В середине 1980-х годов, проводимая советским правительством кампания по борьбе с алкоголизмом привела к уничтожению большой площади виноградников, и как следствие этого к ослаблению деятельности предприятия-завода.

  
  

• Период восстановления:  Начиная с 2000-х годов в рамках Программ по развитию ненефтяного сектора и сельского хозяйства происходит полное восстановление деятельности завода, в том числе за счет внедрения частных инвестиций и современных европейских технологий.

  
  

2. Географическое Положение и Природные Условия

Своеобразный вкус и аромат хачмазских вин и сельскохозяйственных продуктов связаны непосредственно с особенностями природных условий региона:

• Климат: Близость Каспийского моря создает умеренно-теплый и морской климат. Это создает возможность оптимального развития как винограда, так и растущих в регионе других фруктов.

  
  

• Почвы:  Песчаные, глинисто-песчаные и аллювиальные почвы земли обеспечивают идеальную среду для развития виноградников и разных фруктовых садов.

  
  

3. Современное Производство и Технологии

На предприятии установлено современное оборудование производства Италии, Франции и Германии для обеспечения выпуска продукции высокого качества.

Основные Стадии Производства:

1. Сбор и Выборка:  Виноград и свежие фрукты посталяются на завод без повреждений, после очистки как механической, так и ручной.

   
   

2. Переработка и Ферментация :  Вина в емкостях из нержавеющей стали после температурного контроля подвергаются ферментации; для прозводства соков и прохладительных напитков используется технология пастеризации и упаковки.

   
   

3. Хранение и Созревание:  Некоторые специальные сорта вина хранятся в дубовых бочках (oak barrels) и вбирают в себя более богатые ароматы.

   
   

4. Упаковка:  Разливаются в стеклянную и другую тару на полностью автоматизированных линиях розлива в гигиенических условиях.

   
   

4. Ассортимент продукции и Сорта

Не довольствуясь выпуском только традиционных алкогольных напитков, завод провел диверсификацию своих производственных площадей и расширил ассортимент производимой продукции.

Используемые Основные Сорта Винограда:

• Белые сорта:  Ркацители, Баян ширей, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

  
  

• Красныесорта:  Матраса, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi.

  
  

КатегорииОсновных Продуктов:

• Столовые и Специальные Вина: Вина с легким фруктовым ароматом для ежедневного потребления, специальные вина конкретных сортов винограда.

  
  

• Коньяк и Бренди: Производство высококачественных спиртных напитков коньяка и бренди с использованием винных дистиллятов.

  
  

Запуск Новых Производств: Безалкогольные напитки, Продукты Переработки Фруктов

В целях эффективного использования плодового потенциала региона, в последние годы на заводе введены в эксплуатацию новые производственные линии.

• Натуральные Фруктовые Соки:  Линия по производству свежих  фруктовых соков.

  
  

• Лимонад и Прохладительные Напитки:  Газированные и негазированные прохладительные напитки, фрукты, лимонады.

  
  

• Джемы и Варенья:  Налажено производство натуральных джемов, варений и пюре из разных фруктов.

  
  

• Плодовые вина Вина:  Производство сладких и полусладких вин из граната и  других ягод,.

  
  

5. Экономическое Значение и Экспортный Потенциал

ОАО «Хачмаз-Шараб» не является только заводом- производственным участком, он – один  из столпов региональной экономимки.

Важный Факт:  Завод, обеспечивая местных жителей сотнями рабочих мест, в то же время скупает богатый урожай как местных виноградарей, так и продукцию местных фермерских хозяйств и отдельных лиц, тем самым помогая в развитии сельского хозяйства региона в целом.

География экспорта:  Продукция завода, как то коньяки, вина, соки, консервная продукция под брендом "Made in Azerbaijan" экспортируется в Россию, Китай, Казахстан, Прибалтийские страны и странам СНГ.

Агротуризм:  Развитие сельского и винного туризма привело к тому, что завод становится местом паломничества туристов, предпочитающих дегустацию винных и других напитков, для чего на заводе организованы специальные места посещения агротуристов.

Результат

ОАО «Хачмаз-Шараб» с его богатым прошлым, современной технической базой и расширяющимся портфелем продуктов (винами, коньяками, др. алкогольными напитками, наряду  с ними джемами, соками и лимонадами) занимает особое место в перерабатывающей промышленности Азербайджана. Предприятие, олицетворяющее в себе природу и трудоспособность жителей Северного региона, продолжает наращивать свою конкурентоспособность на внутреннем рынке и международной арене.

 Ариз Амирбеков

Финансовый руководитель